L’agricoltura tradizionale come custode del patrimonio alimentare
L’agricoltura tradizionale rappresenta molto più di un semplice metodo di coltivazione: è un sistema di conoscenze, pratiche e valori trasmessi di generazione in generazione, capace di plasmare identità culturali e paesaggi rurali. In un’epoca in cui la standardizzazione dei processi produttivi tende a livellare le differenze, riscoprire il ruolo di questa agricoltura significa riconoscere il Leggi tutto