Il bacino del Mediterraneo ha prodotto nei secoli una pasticceria ricca di simboli, profumi e ingredienti radicati nel territorio. Fichi, mandorle, miele, agrumi, olio extravergine di oliva: sono questi i pilastri attorno ai quali si costruisce una tradizione dolciaria che, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non rinuncia alla leggerezza. I dolci mediterranei non sono…