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La cucina ha un significato preciso all'interno delle norme sociali. 

La cucina mediterranea rappresenta il luogo fondamentale dove si recuperano gesti, usi e costumi che appartengono alla tradizione, senza rinunciare a sperimentare la creatività. Tra i fornelli si compie sia un'applicazione sia una rielaborazione artistica della tradizione: grazie alla cultura della Dieta Mediterranea, la cucina è quel luogo dove entrano materie prime ed escono piatti complessi, che sono molto di più della semplice somma dei singoli componenti. Altro elemento essenziale che si sostanzia in cucina è il dialogo intergenerazionale, il passaggio della conoscenza alle generazioni più giovani che imparano ricette e gesti precisi ma anche insegnamenti più profondi come l'importanza di dedicare tempo a se stessi e la dedizione di impegnarsi in progetti. La Dieta Mediterranea, insomma, va ben oltre il significato materiale e del cibo: è esperienza e relazione di cui la cucina ne esprime un luogo assume un valore essenziale

Meddiet - Il portale della Dieta mediterranea" è un progetto dell'Università degli Studi di Roma Unitelma Sapienza. Progetto realizzato con il contributo del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali – Decreto ministeriale n. 93824 del 30 dicembre 2014.

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